آشپزی و شیرینی پزی

http://www.niksalehi.com/cooking آشپزی و شیرینی پزی ، انواع غذاهای محلی ، ایرانی و فرنگی Mon, 12 Jun 2017 14:04:39 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.8 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%da%a9%d9%85%d9%85%d8%a8%d8%b1%d8%aa-%d8%a8%d8%a7-%d8%a2%d8%ac%db%8c%d9%84.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%da%a9%d9%85%d9%85%d8%a8%d8%b1%d8%aa-%d8%a8%d8%a7-%d8%a2%d8%ac%db%8c%d9%84.html#respond Mon, 12 Jun 2017 14:04:14 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35178 طرز تهیه پنیر کممبرت با آجیل , آموزش پیش غذایی متفاوت را در ادامه با هم ببینیم:

نوشته طرز تهیه پنیر کممبرت با آجیل اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه پنیر کممبرت با آجیل

طرز تهیه پنیر کممبرت با آجیل , پنیر کممبرت با آجیل پیش غذایی است که نمیشه ازش گذشت و طعمش رو تجربه نکرد.

مواد لازم:

پنیر کممبرت :250 گرم
سیر :یک حبه
برگ رزماری تازه :چند عدد
ساقه خشک شده رزماری :چند عدد
زغال اخته خشک :1/2 پیمانه
مخلوط آجیل :1/2 پیمانه
روغن زیتون:به مقدار لازم
نان تست خشک شده :8 عدد
نمک دریایی :به مقدار لازم

طرز تهیه پنیر کممبرت با آجیل

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
برش نازکی از قسمت بالایی پنیر بزنید و حبه سیر ورقه شده
را به همراه تعدادی برگ رزماری با کمی فشار روی آن قرار دهید.
سپس روی آن مقداری روغن زیتون بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید.

2. تکه های کوچک نان تست خشک شده را در ساقه های رزماری فرو ببرید
و روی آن ها مقداری روغن زیتون بریزید و کمی نمک بپاشید تا به تست شدن آن ها کمک کند.
سپس آن ها را در سینی فر قرار دهید تا با پنیر کممبرت حرارت ببینند و تست شوند.

3. کرن بری و مخلوط آجیل ها را با هم خردکنید. نان های تست شده،
پنیر داغ و مخلوط آجیل و کرن بری را روی یک بشقاب بچینید و ابتدا نان را در پنیر آب شده و
بعد در مخلوط آجیل و کرن بری فرو ببرید و میل کنید.

نوشته طرز تهیه پنیر کممبرت با آجیل اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%da%a9%d9%85%d9%85%d8%a8%d8%b1%d8%aa-%d8%a8%d8%a7-%d8%a2%d8%ac%db%8c%d9%84.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%af%d8%b3%d8%b1-%d9%be%d8%b3%d8%aa%d9%87.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%af%d8%b3%d8%b1-%d9%be%d8%b3%d8%aa%d9%87.html#respond Mon, 12 Jun 2017 13:57:50 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35174 طرز تهیه دسر پسته , برای تهیه این دسر به جای این که پودر پسته آماده خریداری نمایید، بهتر است مغز پسته را خریده و خودتان آن را آسیاب نمایید.

نوشته طرز تهیه دسر پسته اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه دسر پسته

طرز تهیه دسر پسته , دسر پسته، شکل زیبا و جذابی دارد و از آن دسته دسرهایی است که میتوانید آن را از قبل آماده نمایید.

مواد لازم:

آب 850 میلیلیتر
مغز پسته: 225 گرم
شیر خشک: پرچرب 225 گرم
شکر: 500 گرم
هل: با دانههای له شده 2 عدد
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
زعفران نساییده: مقداری

مواد لازم جهت تزیین:

بادام پرک: 25 گرم
برگ نعناع: مقداری

آشنایی با روش تهیه دسر پسته :

1-حدود 600 میلیلیتر و یا يك پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
پس از جوش آمدن آب، قابلمه را از روی حرارت بردارید
و پسته را به مدت 5 دقیقه داخل آن بخیسانید. پستهها را از آبکش رد نموده و پوست دوم آنها را جدا نمایید.

2-پستهها را داخل مخلوط کن خرد نمایید یا داخل هاون بکوبید.

3-شیر خشک را به پسته افزوده و خوب با هم مخلوط نمایید.

4-جهت تهیه شربت، باقی مانده آب و شکر را داخل ماهیتابهای بریزید
و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی که مایع شروع به سفت شدن نمود،
هل، زعفران و گلاب را به آن اضافه نمایید.

5-شربت را به مخلوط پسته اضافه نمایید و 5 دقیقه مرتب هم بزنید تا مخلوط کاملا سفت شود.
اکنون مخلوط آماده شده را کنار بگذارید تا کم کم سرد گردد.

6-زمانی که مخلوط به اندازه کافی سرد شد, آن را با دست به صورت توپهایی کوچک دربیاورید
و با بادام پرگ و برگ نعناع تزیین نمایید. قبل از آن که آن را سرو نمایید، بگذارید به اندازه کافی سفت شود و خودش را بگیرد.

توصیه سرآشپز برای تهیه دسر پسته:

به جای این که پودر پسته آماده خریداری نمایید، بهتر است مغز پسته را خریده و خودتان آن را آسیاب نمایید.
پودر مغزهای تازه طعم بهتری نسبت به آنهایی دارند که روغن طبیعی خود را از دست دادهاند.

همشهری آنلاین

نوشته طرز تهیه دسر پسته اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%af%d8%b3%d8%b1-%d9%be%d8%b3%d8%aa%d9%87.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1.html#respond Sun, 11 Jun 2017 15:23:44 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35168 طرز تهیه توت فرنگی شکم پر , این دسر می تواند به عنوان یک عصرانه خوشمزه برای کودکان استفاده شود.

نوشته طرز تهیه توت فرنگی شکم پر اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه توت فرنگی شکم پر

طرز تهیه توت فرنگی شکم پر , این دسر جز فینگرفودهای آسان و سریع است که در جشن ها و تولد ها برای تعداد زیاد مناسب می باشد. همچین میتواند به عنوان یک عصرانه خوشمزه برای کودکان استفاده شود.

مواد لازم:

توت فرنگی درشت ۱۲ عدد
شکلات تخته ای خرد شده ۱ بسته
پودر قند ۱/۲ پیمانه
پنیر خامه ای نرم شده ۲۵۰ گرم
اسانس وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
بیسکویت پودر شده به مقدار لازم

طرز تهیه توت فرنگی شکم پر :

1. ابتدا توت فرنگی ها را بشویید. از سر پهن با یک قاشق چایخوری داخل توت فرنگی را خالی کنید تا برای مواد میانی جا باز شود.

2. شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید.

3. پودرقند ، پنیر خامه ایی و اسانس وانیل را در یک ظرف با هم ترکیب کنید تا نرم شوند.

4. انتهای توت فرنگی را در شکلات آب شده بزنید و کمی زمان بدید تا شکلات ببنده.

5. می تونید مواد را داخل قیف بریزید و توت فرنگی ها رو پر کنید.

6. در مرحله آخر روی توت فرنگی های آماده شده پودر بیسکویت بپاشید و میل کنید.

سایر نکات:

1. این مقدار برای تهیه 12 عدد توت فرنگی شکم پر می باشد.

2. در مرحله آخر میتونید روی توت فرنگی ها رو با شکلات آب شده تزیین کنید.

من آشپزم

نوشته طرز تهیه توت فرنگی شکم پر اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a8%d9%88%d9%81-%d8%a8%d9%88%d8%b1%da%af%db%8c%d9%86%db%8c%d9%88%d9%86.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a8%d9%88%d9%81-%d8%a8%d9%88%d8%b1%da%af%db%8c%d9%86%db%8c%d9%88%d9%86.html#respond Sun, 11 Jun 2017 15:20:54 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35166 طرز تهیه بوف بورگینیون , این غذا در ابتدا در جشن های خاص مردم آن نواحی سرو می شده است ولی امروزه تبدیل به غذای سنتی فرانسه شده است.

نوشته طرز تهیه بوف بورگینیون اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه بوف بورگینیون

طرز تهیه بوف بورگینیون , بوف بورگینیون یکی از غذاهای معروف فرانسه است که تقریبا در تمامی شهر های فرانسه سرو می شود و اصالت آن به ناحیه “بورگونی” باز می گردد.

مواد لازم:

نعناع یک دسته
کره ۳۰ گرم
جعفری یک برگ
روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری
آرد ۳۰گرم
عصاره گوشت ۵۰ میلی لیتر
کرفس خرد شده ۲ برگ
پیاز ۱ عدد
هویج (پوست کنده و به صورت دایره خرد شده) ۴ عدد
چربی ۱۷۰ گرم
گوشت سردست ۲ کیلو
سیر خرد شده یک بوته
پیاز کوچک سفید ۱۸ عدد
نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه بوف بورگینیون(غذای سنتی فرانسه)

طرز تهیه:

1. چربی را درون یک قابلمه پر از آب ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا بپزد،
سپس آن را از قابلمه در آورده و خشک کنید و مجددا در داخل یک قابلمه با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید.
گوشت گاو را به قطعات مربعی شکل ۵ سانتی متری خرد کرده و دریک قابلمه آنها را تفت دهید تا رنگ آنها عوض شود.

2. پیاز، هویج ها و کرفس را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
آرد را با کره مخلوط کرده تا تا خمیر یکنواختی به دست آورید و سپس آن را به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را برای چند دقیقه ببندید.

3. سپس گوشت ها را برگردانده تا آن طرف آن ها نیز پخته شود.
عصاره گوشت، چربی، پیاز های کوچک ،سیر و سبزیجات را اضافه کرده و به آن به اندازه ای آب اضافه کنید تا روی سطح غذا را بپوشاند.

4. شعله ی گاز را زیاد کرده تا به جوش بیاید. سپس درب قابلمه را بسته
و به مدت ۳ ساعت اجازه دهید تا با شعله ی آرام بپزد و در این فاصله آن را چند بار به هم بزنید.

5. غذا هنگامی آماده است که چنگال به راحتی در گوشت وارد شود.
قارچ ها را در کره سرخ کرده و پس از آماده شدن مخلوط گوشت به آن اضافه کنید
و برای تزیین آن می توانید از جعفری استفاده کنید. این غذا معمولا با سیب زمینی پخته سرو می شود.

سوران

نوشته طرز تهیه بوف بورگینیون اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a8%d9%88%d9%81-%d8%a8%d9%88%d8%b1%da%af%db%8c%d9%86%db%8c%d9%88%d9%86.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%85%db%8c%d8%b1%d8%b2%d8%a7-%d9%82%d8%a7%d8%b3%d9%85%db%8c.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%85%db%8c%d8%b1%d8%b2%d8%a7-%d9%82%d8%a7%d8%b3%d9%85%db%8c.html#respond Sat, 10 Jun 2017 14:18:26 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35158 طرز تهیه میرزا قاسمی , شما میتوانید غذای سنتی شمال ایران را با برنج یا نون میل کنید.

نوشته طرز تهیه میرزا قاسمی به روش سنتی گیلانی اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی , برای تهیه میرزا قاسمی ابتدا بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم و روی پوست آن ها به طول خط های با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.

مواد لازم:

نمک به میزان دلخواه
گوجه فرنگی (( نگین شده )) گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل می توانید اضافه نکنید) 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ تخم مرغ 3 عدد متوسط
زردچوبه یک قاشق چایخوری
سیر تازه یک بوته
بادمجان قلمی 8 عدد ( یک کیلو گرم )
فلفل سیاه به میزان دلخواه
روغن به میزان دلخواه

طرز تهیه میرزا قاسمی به روش سنتی گیلانی

1-ابتدا بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم
و روی پوست آن ها به طول خط های با چاقو وارد می کنیم
تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند. در صورت امکان بهتر است که بادمجان ها بر روی ذغال کباب شوند
تا طعم دودی بهتری بگیرند البته امکان کباب کردن بر روی شعله گاز و حتی بر روی سینی فر نیز هست.

2-بعد از سوختن پوست بادمجان و نرم شدن شان ( در صورتی که تردید دارید به خوبی پخته نشده اند
می توانید یک سیخ کبریت را داخل آن فرو کنید
اگر به راحتی وارد بادمجان شد نشان از پختگی آن می دهد ) .
بعد از اطمینان از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید
نکته قابل عرض در این مورد زمان پوست کردن هست
که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد
پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید.

طرز تهیه میرزا قاسمی به روش سنتی گیلانی

3-حال باید بادمجان ها را در ظرف بکوبید تا کاملا له شود.
در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید. روغن را داخل تابه داغ کرده و سیر های کوبیده شده را اضافه کنید
و نمک و فلفل و زردچوبه را هم همینطور. بعد از اینکه سیر ها طلایی شد بادمجان های کوبیده شده
را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید.
در همین حین گوچه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت 15 دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا خشک گردد.

4-بعد از زمان ذکر شده زمانی که عذا به روغن افتاد آن را هم زده و در صورت تمایل کمی رب و آبلیمو اضافه کنید.
در ماهیتابه دیگر چند عدد تخم مرغ را داخل روغن انداخته و هنگامی که تخم مراغ شروع به سفت شدن نمود
به میرزا قاسمی مان اضافه میکنیم و به مدت چند دقیقه مواد را کاملا هم می زنیم.

نوش جان کار به اتمام رسید. و میتوانید غذای سنتی شمال ایران را با برنج یا نون میل کنید.

سوران

نوشته طرز تهیه میرزا قاسمی به روش سنتی گیلانی اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%85%db%8c%d8%b1%d8%b2%d8%a7-%d9%82%d8%a7%d8%b3%d9%85%db%8c.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b1%db%8c%d9%86%da%af-%d8%b1%d9%88%d9%84-%da%86%db%8c%d8%b2%d8%a8%d8%b1%da%af%d8%b1.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b1%db%8c%d9%86%da%af-%d8%b1%d9%88%d9%84-%da%86%db%8c%d8%b2%d8%a8%d8%b1%da%af%d8%b1.html#respond Sat, 10 Jun 2017 13:32:41 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35159 طرز تهیه اسپرینگ رول چیزبرگر , برای تهیه این غذا، به خمیر فیلو نیاز خواهید داشت که در تمامی فروشگاه های بزرگ به فروش می رسد.

نوشته طرز تهیه اسپرینگ رول چیزبرگر اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه اسپرینگ رول چیزبرگر

طرز تهیه اسپرینگ رول چیزبرگر , اسپرینگ رول، نوعی غذای آسیایی است که مواد را داخل خمیر نازک گذاشته و سپس آن را در روغن سرخ می کنند.

مواد لازم:

۸ ورقه خمیر فیلو
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز سفید خلالی
۲ قاشق غذاخوری سس خردل
۲ عدد خیارشور خرد شده
۷۰ گرم پنیر برگر رنده شده
اگ واش (یک عدد تخم مرغ + یک قاشق غذاخوری آب)
روغن سرخ کردنی

طرز تهیه اسپرینگ رول چیزبرگر :

1. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز، خردل، خیارشور و پنیر را با یکدیگر مخلوط کنید.

2. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه افزوده و خوب ورز دهید.

3. ورقه های خمیر فیلو را روی سطح صاف قرار دهید. اگر خمیر خیلی نازک است، آن را دو لایه کنید. سپس مقداری از مخلوط گوشت را در میان آن گذاشته و رول کنید.

4. برای رول کردن چیزبرگر، گوشت را در یک طرف خمیر گذاشته، کمی آن را رول کنید، سپس کناره های خمیر را به داخل جمع کرده و دوباره آن را رول کنید.

5. تخم مرغ و آب را با هم هم زده و از مخلوط به دست آمده (اگ واش) روی انتهای خمیر بمالید و سپس آن را روی رول برگردانید تا کاملا بسته شود.

6. روغن را درون تابه چدنی داغ کنید. سپس هر کدام از لقمه ها را به مدت ۵ تا ۸ دقیقه در روغن سرخ کنید تا کاملا پخته و سطح خمیر طلایی شود.

7. این رول ها را می توانید با سس چیلی شیرین یا کچاپ سرو کنید.

روزیاتو

نوشته طرز تهیه اسپرینگ رول چیزبرگر اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b1%db%8c%d9%86%da%af-%d8%b1%d9%88%d9%84-%da%86%db%8c%d8%b2%d8%a8%d8%b1%da%af%d8%b1.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%b1%da%86%db%8c%d9%86%db%8c-%da%a9%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d9%85%d9%84%db%8c-%d8%b3%db%8c%d8%a8.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%b1%da%86%db%8c%d9%86%db%8c-%da%a9%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d9%85%d9%84%db%8c-%d8%b3%db%8c%d8%a8.html#respond Thu, 08 Jun 2017 15:24:02 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35153 طرز تهیه رولت دارچینی کاراملی سیب , با ما همراه باشید تا طرز تهیه این رولت های دارچینی را به شما آموزش دهیم.

نوشته طرز تهیه رولت دارچینی کاراملی سیب اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه رولت دارچینی کاراملی سیب

طرز تهیه رولت دارچینی کاراملی سیب , رولت دارچینی کاراملی سیب شیرینی خوشمزه و انرژی زا برای شماست.

مواد لازم:

آب (مواد لازم برای رول دارچین) سه ق غ
شیر دو ق غ
کره سه ق غ
مخمر خشک دو ق غ
شکر یک ق غ
آرد چند منظوره یک فنجان
نمک یک چهارم و یک هشتم ق چ
سیب کوچک خرد شده یک عدد
کره دو ق غ
شکر قهوه ای دو ق غ
دارچین یک ق چ
جوز هندی رنده شده تازه یک ق چ
خامه سنگین یک ق غ
کره (مواد لازم برای کارامل) یک ق غ
شکر یک ق غ
خامه سنگین سه ق غ
پودر شکر یک سوم فنجان
نمک به عنوان چاشنی

طرز تهیه رولت دارچینی کاراملی سیب:

1-در گام اول خمیر را تهیه کنید. در ظرفی شیر و آب را مخلوط کنید.
سپس 15 ثانیه در ماکروفر حرارت دهید تا دمای آن به 105 تا 110 درجه فارنهایت یا 40 تا 45 درجه سانتی گراد برسد.
3 ق غ کره را آب کنید و کنار بگذارید. مخمر را به ترکیب آب و شیر اضافه کنید. به همراه آن نوک ق چ شکر را بریزید و هم بزنید.
آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه در مکان گرمی قرار دهید تا پف کند.سپس آرد و یک ق شکر مابقی و نمک را با هم مخلوط کنید.
سپس مخلوط مخمر را به آن اضافه کرده و به دنبال آن کره ذوب شده را بریزید و آنقدر هم بزنید تا خمیر درست شود.

2-در مرحله ی بعد مواد میانی را با سیب درست کنید. در شیرجوش سیب، کره، شکر قهوه ای، دارچین، جوز هندی و کمی نمک را بریزید.
حرارت ملایم زیر آن روشن کرده و اجازه دهید به آرامی بپزد تا سیب ها نرم شوند.
شکر در اینجا حباب می زند و کاراملی می شود. پس از پخت سیب ها،
خامه ی سنگین را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آنقدر بپزد تا قوام بیاید
و سیب ها در آن معلق باشند. مواد میانی را در کاسه ای بریزید اما شیر جوش را تمیز نکنید.

3-خمیر را به صورت مستطیلی به ابعاد 10 در 20 سانتی متر پهن کنید.
سپس مواد میانی را روی آن بریزید. خمیر را از ضلغ بیست سانتی متری رول کنید و سپس آن را به 4 برش تقسیم کنید.

طرز تهیه رولت دارچینی کاراملی سیب

4-تابه ای را با کره چرب کرده و رولت ها را درون آن قرار دهید. اجازه بدهید رولت ها استراحت کنند
و در این حین فر را تا درمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی گراد (سلسیوس) گرم کنید.
رولت ها را در فر قرار داده و 13 تا 15 دقیقه بپزید تا زمانی که روی آن شروع به طلایی شدن کند.

5-زمانی که رولت ها در حال پخته شدن هستند.
سس کاراملی روی آن را در همان شیرجوشی که سیب ها را پختید درست کنید.
کره و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شوند.
اجازه بدهید شکر در قسمت اطراف شروع به کاراملی شدن کند.
گاهی آن را هم بزنید. زمانی که شکر طلایی شد خامه سنگین را یکباره به آن اضافه کنید.
البته مراقب باشید این ترکیب به صورتتان نپاشد.

6-سس کارامل را تا زمان غلیظ شدن هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید
و با یک سوم فنجان پودر شکر مخلوط کنید و هم بزنید
تا شکر در آن حل شود. حرارت ظرف به حل شدن آن کمک می کند.
سس کارامل را روی رولت ها بریزید (با کمی نمک) و سرو کنید.

سوران

نوشته طرز تهیه رولت دارچینی کاراملی سیب اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%b1%da%86%db%8c%d9%86%db%8c-%da%a9%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d9%85%d9%84%db%8c-%d8%b3%db%8c%d8%a8.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a8%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c-%da%a9%d9%86%da%af%d8%b1-2.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a8%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c-%da%a9%d9%86%da%af%d8%b1-2.html#respond Thu, 08 Jun 2017 14:45:45 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35148 طرز تهیه بورانی کنگر , بورانی کنگر هم با کوکوهای مختلف خوشمزه میu200aشود هم با پلوقاطی ها.

نوشته طرز تهیه بورانی کنگر اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه بورانی کنگر

طرز تهیه بورانی کنگر , وقتی هنوز سبزیجات متنوعی با طعم و مزه متفاوت پیدا می شود که شما میu200aتوانید با آنها بورانی ماست و آن سبزی مخصوص را درست کنید چرا سراغ ماست و خیار یا بورانی اسفناج می روید؟

مواد لازم:

نیم کیلوگرم کنگر پاک شده
2 /1 2 پیمانه ماست
1 بوته سیر
نمک و فلفل به میزان لازم
2 /1 پیمانه آب
گل سرخ برای تزئین

طرز تهیه کنگر ماست یا بورانی کنگر

طرز تهیه:

1. ابتدا کنگرها را شسته و به صورت نوارهای درشت به طول 5 سانتی متر یا 2 بند انگشت خرد کنید.

2. حبه های سیر را با پوست از هم جدا کرده و در ظرفی حاوی آب سرد بریزید و بگذارید
چند ساعتی خیس بخورد؛ به این ترتیب، پوست آنها به راحتی جدا می شود.
پس از این مدت، پوست آنها را کنده و به صورت ریز رنده کنید.

3. در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود؛
سپس کنگرهای خردشده را به آن اضافه کنید و داخل روغن تفت دهید.
پس از اینکه کنگرها سرخ شد، سیرهای رنده شده را همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
برای سرخ شدن سیر حدود 3 تا 5 دقیقه زمان کافی است.

4. در مرحله بعد، آب را در تابه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا کنگرها روی حرارت کم بپزند.
سپس در تابه را بردارید تا آب اضافی باقیمانده بخار شود.

5. حالا ماست را اضافه کرده و بگذارید بر اثر حرارت به اصطلاح یک قل بزند. پس از آن، بلافاصله اجاق را خاموش کنید
و وقتی که برانی کمی سرد شد، آن را با گل سرخ تزئین کرده و سرو کنید.

نکات تکمیلی:

كنگر ماست جزو پیش غذا – بورانی و پوره میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
كنگر ماست را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد

آشپزی مثبت

نوشته طرز تهیه بورانی کنگر اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a8%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c-%da%a9%d9%86%da%af%d8%b1-2.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%86%d9%88%d8%b4%db%8c%d8%af%d9%86%db%8c-%da%a9%db%8c%d9%88%db%8c-%d9%88-%d8%b2%d9%86%d8%ac%d8%a8%db%8c%d9%84.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%86%d9%88%d8%b4%db%8c%d8%af%d9%86%db%8c-%da%a9%db%8c%d9%88%db%8c-%d9%88-%d8%b2%d9%86%d8%ac%d8%a8%db%8c%d9%84.html#respond Wed, 07 Jun 2017 13:43:40 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35142 طرز تهیه نوشیدنی کیوی و زنجبیل , حال که ماه مبارک رمضان هم با فصل گرم تابستان مقارن شده است، ضرورت قرار گرفتن نوشیدنیهای سالم و طبیعی در برنامه غذایی روزهداران بیشتر احساس میشود.

نوشته طرز تهیه نوشیدنی کیوی و زنجبیل اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه نوشیدنی کیوی و زنجبیل

طرز تهیه نوشیدنی کیوی و زنجبیل , در این مقاله برای شما نوشیدنیهای خنک و متنوع تابستانیی را در نظر گرفتهایم که فکر میکنم برای روزه داران عزیز و کمک به گذر از این روزهای گرم و طولانی جذاب و کاربردی باشد.
تابستان فصل نوشیدنیهای خنک و جذاب است؛ حال که ماه مبارک
رمضان هم با فصل گرم تابستان مقارن شده است، ضرورت قرار گرفتن
نوشیدنیهای سالم و طبیعی در برنامه غذایی روزهداران بیشتر احساس میشود.

وقتی کیوی آب گرفته میشود، طعم و مزه قویتری دارد، حالا تصور کنید که
ریشه زنجبیل با آن عطر و مزه قوی به کیوی اضافه شود، نتیجه نهایی نوشیدنی معطر، خنککننده و خوشمزه
است که دمای بدن را متعادل کرده و عطش را بر طرف میکند.

مواد لازم برای یک لیوان بلند

کیوی دو عدد

زنجبیل رنده شده نصف قاشق چای خوری
شکر نرم یک قاشق غذاخوری
سودا یک سوم پیمانه

نوشیدنی کیوی و زنجبیل

روش تهیه

کیوی را پوست کنده و آب بگیرید. شکر را در سودا حل کرده و با زنجبیل مخلوط کنید
سپس آن را صاف کرده و به آب کیوی اضافه کنید.

نکات

– کیوی را میتوانید با پوست آب بگیرید.
– کیوی میوه نیمه استوایی است، بنابراین باید در یخچال نگهداری شود. اگر میخواهید کیوی زودتر
رسیده شود، آن را با سیب، موز یا گلابی در کیسه پلاستیک در بسته بگذارید.

سیب سبز

نوشته طرز تهیه نوشیدنی کیوی و زنجبیل اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%86%d9%88%d8%b4%db%8c%d8%af%d9%86%db%8c-%da%a9%db%8c%d9%88%db%8c-%d9%88-%d8%b2%d9%86%d8%ac%d8%a8%db%8c%d9%84.html/feed 0 http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d8%b3%da%a9%d9%88%d9%86-%d9%84%db%8c%d9%85%d9%88-%d9%88-%da%a9%d8%b1%d9%86%d8%a8%d8%b1%db%8c.html http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d8%b3%da%a9%d9%88%d9%86-%d9%84%db%8c%d9%85%d9%88-%d9%88-%da%a9%d8%b1%d9%86%d8%a8%d8%b1%db%8c.html#respond Wed, 07 Jun 2017 12:18:54 +0000 http://www.niksalehi.com/cooking/?p=35137 طرز تهیه اسکون لیمو و کرنبری , سکون لیمو و کرنبری از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.

نوشته طرز تهیه اسکون لیمو و کرنبری اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> طرز تهیه اسکون لیمو و کرنبری

طرز تهیه اسکون لیمو و کرنبری , اسکون (Scone) هم نوعی شیرینی و هم نوعی نان محسوب می شود که شیرینی کمی دارد. آن را به شکل دایره یا مثلثی می پزند و ترجیحا باید در همان روز خورده شود.

مواد لازم:

آرد ۲ پیمانه
شکر ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۴ قاشق غذاخوری
رنده پوست لیمو ۱ قاشق غذاخوری
کره ۱/۲ پیمانه
خامه ۱/۲ پیمانه
شیر ۱/۴ تکه
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
کرنبری ۱ پیمانه
پودر قند ۱ پیمانه
آبلیمو یک و نیم قاشق غذاخوری

اسکون لیمو و کرنبری

طرز تهیه:

1-از قبل فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.

2- آرد را با شکر، بیکینگ پودر و نمک در کاسه ی بزرگی الک کنید. رنده پوست لیمو را اضافه کنید.

3- تکه های کره (سرد) را به آن ها اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. تکه های کوچک کره در خمیر دیده می شود و به همین دلیل خمیر یکدستی نخواهید داشت.

4-در کاسه ای دیگر، خامه را با شیر، تخم مرغ و وانیل بزنید. آن ها را به ترکیب آرد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.

5- خمیر را روی سطح کار گذاشته و با دست کمی ورز دهید. سپس آن را پهن کنید. کرنبری ها را در خمیر فشار داده و چندین بار خمیر را جمع کرده و دوباره پهن کنید.

6-خمیر را به شکل دایره ای به قطر ۲۵ سانتی متر باز کرده و آن را مانند برش های پیتزا به ۸ قسمت مساوی برش بزنید.

7- اسکون ها را با فاصله در سینی فر بچینید و با قلمو روی آن ها کمی شیر بمالید. آن ها را برای حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تا از رو کمی قهوه ای شوند، بپزید. آن ها را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

8-پودر قند و آبلیمو را با هم بزنید و با کمک چنگال روی اسکون ها بریزید. اسکون ها را برای ۱ ساعت قبل از سرو کنار بگذارید تا رویه سفت شود.

نکاتی در رابطه با تهیه ی اسکون لیمو و کرنبری:

1- کره را به شکل قطعات کوچک تر برش دهید.

2- اگر دسترسی دارید به جای وانیل، از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید.

3- از کرنبری تازه، یخ زده و یا خشک استفاده کنید.

4- با این میزان مواد ۸ عدد اسکون بزرگ خواهید داشت.

آشپزباشی

نوشته طرز تهیه اسکون لیمو و کرنبری اولین بار در آشپزی و شیرینی پزی پدیدار شد.

]]> http://www.niksalehi.com/cooking/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d8%b3%da%a9%d9%88%d9%86-%d9%84%db%8c%d9%85%d9%88-%d9%88-%da%a9%d8%b1%d9%86%d8%a8%d8%b1%db%8c.html/feed 0 نیکی ها...