طرز تهیه پلوی گندم و ماهیچه

طرز تهیه پلوی گندم و ماهیچه , سرآشپز مهمت یا لچینکا یا (Mehmet Yalcinkaya) شف اجرایی هتل ویتدهام استانبول ترکیه
در اینجا طرز تهیه یک غذای خوشمزه را به شما عزیزان آموزش می دهد.

پلوی گندم و ماهیچه

میزان سرو: 4 الی 6 نفر

مواد لازم:

ماهیچه گوسفندی: 1 کیلوگرم
پیاز: 1 عدد
سیر: 1 بته
هویج درشت (خرد شده): 1 عدد
برگ آویشن تازه: 2 عدد
دانه فلفل سیاه: 6 الی 7 عدد
کره یا روغن: 2 قاشق سوپ خوری
نمک: به مقدار لازم

مواد لازم پلو:

بلغور گندم (پخته): 2 پیمانه
فلفل قرمز (نگینی خرد شده): 2 عدد
هویج (نگینی خرد شده): 1 عدد
فلفل سبز (نگینی خرد شده): 1 عدد
کره یا روغن: 4 قاشق سوپ خوری
آب: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم

مواد لازم سرو:

گوجه فرنگی: 1 عدد
فلفل سبز: 1 عدد
برگ آویشن تازه: 2 الی 3 عدد

طرز تهیه:

1. ماهیچه ها را در سینی فر چرب شده با روغن قرار دهید. پیاز را به چهار قسمت برش داده
و به همراه حبه های سیر، هویج درشت خرد شده، برگ آویشن، دانه فلفل، سیاه و نمک روی ماهیچه ها پخش کنید.

2. کره را به ابعاد کوچک برش داده و روی مواد پخش کنید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
حدود 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.

3. برای تهیه پلو، فلفل قرمز، هویج و فلفل سبز نگینی خرد شده را در یک قاشق سوپ خوری کره یا روغن تفت دهید.
بلغور گندم پخته را صاف کنید. آب اضافه کنید (به اندازه ای که حدود 2 انگشت روی مواد را بگیرد) و درب ظرف را بگذارید.

4. پس از این که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید
و بقیه کره یا روغن و نمک را اضافه و مخلوط کنید. پس از گذشت 5 دقیقه پلو را به ظرف سرو انتقال دهید.
ماهیچه ها را روی سبزیجات قرار داده و به همراه گوجه فرنگی و فلفل سبز کباب شده و برگ آویشن سرو کنید.

سفره ایرانی